Unsere Produkte aus Schafmilch

In unserer modern eingerichteten Käserei verarbeiten wir täglich unsere Schafmilch nach traditionellen Rezepten. In Handarbeit entstehen Käsespezialitäten für die wir gänzlich auf chemische Zusätze und Konservierungsstoffe verzichten. Sämtliche Kräuter und Gewürze, die wir verwenden, stammen ebenfalls aus biologischer Erzeugung.

Joghurt

Ein cremiger, leicht säuerlich schmeckender Rührjoghurt nach einem Rezept aus Umbrien.


Crème Frisch natur

Frischkäse

Cremig gerührter Frischkäse, natur oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen je nach Saison: Bärlauch, Gartenkräuter, Ajvar...


Aachtobel Käsle

Auch ein Frischkäse, aber in der Form abgetropft, ungesalzen natur oder mit rosa Pfeffer.


Ricotta

Eine leckere, luftig leichte Spezialität, die aus der Molke bei der Schnittkäseherstellung gewonnen wird. (Goldmedaille 2012)


St. Markus

Gereifter Frischkäse, pikanter mit fortschreitender Reifung.


Barbarossa

Barbarossa

Ebenfalls ein gereifter Frischkäse, mit Weißschimmelnote.


Caciotta

Caciotta

Der Mozarella aus Schafmilch, natur oder mit Olive und getrockneter Tomate.


Alexis

Alexis 

In Salzlake gereifter Weichkäse. Hervorragend geeignet für den Salat, als Antipasti zum Beispiel zu Oliven und Salami oder probieren Sie ihn gebraten als schnelle Küche.


Schäferkäse

Sahnig cremiger Weißschimmelkäse mit dem typischen Camembertaroma.


Brebis

Ein Weichkäse mit kräftigem pikantem Aroma durch Rotschmierereifung.


Linzgauer

Halbfester Schnittkäse in beliebten Variationen:

Natur, Bockshornklee, pikante Kräuter, grüner Pfeffer


Taisersdorfer

Taisersdorfer

Der Pecorino vom Bodensee. Feiner Schnittkäse nach italienischem Rezept.


Hirtenkäse

Hirtenkäse

Ein Hartkäse, sechs Monate gereift, mit entsprechend würzigem Aroma.