In unserer modern eingerichteten Käserei verarbeiten wir täglich unsere Schafmilch nach traditionellen Rezepten. In Handarbeit entstehen Käsespezialitäten, für die wir gänzlich auf chemische Zusätze und Konservierungsstoffe verzichten. Sämtliche Kräuter und Gewürze, die wir verwenden, stammen ebenfalls aus biologischer Erzeugung.
Frischkäse
Cremig gerührter Frischkäse, natur oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen je nach Saison: Bärlauch, Gartenkräuter, Ajvar...
Aachtobel Käsle
Auch ein Frischkäse, aber in der Form abgetropft, ungesalzen natur oder mit rosa Pfeffer.
Ricotta
Eine leckere, luftig leichte Spezialität, die aus der Molke bei der Schnittkäseherstellung gewonnen wird. (Goldmedaille 2012)
Alexis
In Salzlake gereifter Weichkäse. Hervorragend geeignet für den Salat, als Antipasti zum Beispiel zu Oliven und Salami oder probieren Sie ihn gebraten als schnelle Küche.
Linzgauer
Halbfester Schnittkäse in beliebten Variationen:
Natur, Bockshornklee, pikante Kräuter, grüner Pfeffer
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DE-ÖKO-006